|
Plats för bild
|
Ingredienser för 6-8 personer
(räcker till fler som inslag på ett smörgåsbord)
500g köttfärs
1 gul lök, finhackad
1 ägg
0,5 dl rödvin
1 dl kesella
3-4 krm salt
3-4 krm peppar
2 msk brun redning
3 pressade vitlöksklyftor (gärna ur tub)
1 kruka persilja
250 g skivbar leverpastej
10-15 gröna oliver (pimentofyllda)
|
Tillagning:
Arbeta ihop färs, lök, ägg, kesella, rödvin, kryddor,
redning och vitlök till en smet.
Skär leverpastejen i små tärningar. Hacka persiljan fint.
Vänd ner pastej och persilja i färsen.
Smörj en avlång kakform (1 l) och häll i en tredjedel
av smeten.
Fördela hälften av oliverna över färsen och tryck
ner den en aning.
Häll på ytterligare en tredjedel av färsen och resten
av oliverna.
Avsluta med ett lager färs.
Grädda i ugnen vid 200 grader i cirka 1 timme.
Ta ut patén och låt den kallna helt innan du stjälper
upp den. Severa i skivor med t.ex. cornichons, cumberlandsås, lökmarmelad
eller pickles.
|