När vinet är färdigjäst och man har avbrutit jäsningen, skakat ur kolsyran och klarnat vinet enligt alla konstens regler är det dags att tappa det på buteljer och korka dem.

Ska man filtrera vinet gör man det nu.
Då låter man vinet passera genom ett speciellt vinfilter som finns i olika täthetsgrader beroende på hur mycket partiklar man behöver filtrera bort.
Man låter vinet rinna genom filtret ner i en annan damejeanne eller jäshink.
De första litrarna man filtrerar måste hällas bort eftersom de får en bismak av filtret.
Efter filtreringen tappar man över vinet i flaskorna med en hävert.

De modeller av korkningsapparater som oftast brukar användas av hembryggare bygger på hävarmsprincipen.

Enklare apparater placeras över flaskans mynning med en kork i loppet, varefter man pressar ner korken med två handtag.
Den andra, lyxigare varianten ställs på ett bord eller köksbänk. Flaskan placeras under hävarmen och korken pressas i. Båda fungerar bra, vilken man väljer är en kostnadsfråga.

En fin krymphätta över korken förhöjer utseendet och hjälper också till att hålla korken fuktig så att den inte torkar. Man gör så här: Trä hättan över korken. Blås sedan på den med en hårtork på högsta värme samtidigt som du vrider på flaskan. Hättan krymper då ihop och formar sig efter flaskhalsen.